Rijk aan zouten en mineralen kunnen worden gebruikt voor de preventie van ziekten, bevat het ook een verbinding met bètacaroteen, die als nuttige anti-oxidatie van het lichaam.
Saffraan wordt gebruikt als tegengif voor depressie en saffraan bijdragen aan het verbeteren spijsvertering en anti-krampen, kalium ook in saffraan een noodzakelijke bron bij de vorming van cellen en herstel.
. Handhaaft het element kalium in saffraan bloeddruk en beschermt tegen hartziekten